|
|
Rijst Met Romige Vissaus En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
300 g rijst, zout, peper, 400 g kabeljauwfilet, 125 g ontbijtspek, 2 lente-uitjes, 50 g boter + boter voor de vorm, ? liter creme fraiche, 1 theelepel tijm, 2 eetlepels
gesnipperde peterselie, ?-1 droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog in water met zout. Snijd intussen de visfilet in stukjes van ca. 2 cm en het spek in luciferdunne reepjes. Maak de lente-uitjes schoon en
snijd ze in smalle ringetjes. Verhit de 30 g boter in een koekepan met anti-aanbaklaag en bak de spekjes krokant uit. Schep de vervolgens uit de pan. Bak in het
achtergebleven vet de stukjes vis en uiringetjes ca. 3 minuten. Roer de creme fraiche en de kruiden erdoor. Breng de saus aan de kook, roer de spekjes en breng
de saus op smaak met zout en peper. Verdun het eventueel met een scheutje wijn. Roer de rest van de boter door de gare rijst. Vet een rijstrand in met boter en schep
de rijst erin. Druk de rijst goed aan en stort de rijstrand op een ronde platte schaal. Schep de vissaus in het midden van de rijstrand.
|
|
|